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配资利率配资盈利 高颜值的珐琅锅被吐槽是智商税,可为何还这么受追捧?用过的人说了句大实话
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这几年,越来越多的人愿意使用珐琅锅,说到这里,你就会发现,与其他铁锅相比,标价上百到几千的珐琅锅不仅颜值高,而且用来炖菜更能保留食材本身的味道。但也有人吐槽它是“智商税”,到底珐琅锅怎么样?今天小筑就可大家聊聊关于“珐琅锅”的一些事!
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什么是珐琅锅?
珐琅锅,即铸铁珐琅锅,其实铸铁锅+珐琅涂层。珐琅层附着在铸铁锅具的内外表面,这样的设计不仅赋予了锅具铸铁的实用性和珐琅的美观性,还使得锅具具有导热慢、受热均匀、保温性能好等特点。
珐琅锅的珐琅釉是多层叠加的,珐琅分为面釉和底釉,都是面釉,它决定珐琅的色彩和质感;底釉位于锅坯和面釉之间,是看不到的,它决定了珐琅的附着力。
珐琅锅根据锅内釉面颜色分为内黑、内白两种,具体区别如下:
1、质感不同:白珐琅锅的内壁比较光滑,黑珐琅锅的内壁比较粗糙,分为内灰黑、内黑光面和内黑磨砂。
2、保养不同:白珐琅新锅无需开锅,清洗后可直接使用,平时也无需养锅。黑珐琅内黑和内灰黑光面不需要开锅,内黑磨砂新锅需要开锅,并且需要用油来养锅,磨砂的面釉不粘效果更好。
3、适用范围不同:白珐琅锅喜水,适合炖菜煮汤,烹煮口味偏清淡的食物。黑珐琅锅更耐高温,多适用于油炸、炒菜等烹饪方式。
总结:黑珐琅锅养的好更耐用,更不沾,寿命更长(随便嚯嚯)
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为什么大家被珐琅锅“种草”
很多人使用珐琅锅除了因为颜值外,重要的是能保证烹饪食材的原汁原味,不得不说它的优点太多!
①颜值高,提升厨房生活品质
珐琅锅颜值应该是“锅界”里的顶流了,从颜色、质感都让很多人爱不释手,这么好看的锅,放在那都好看都不行,用它烹饪心情好不说,摆在餐桌上食欲都大增。
②密封性好,“锁水”性好
珐琅锅的锅盖很厚很重,与锅体形成了锅内相对封闭的循环系统,水分流失较少,不用中途加水,四面加热,水分能滴回食物上,能保持食物本身的味道。
珐琅锅得锅盖设计也决定了密封性好,它的锅盖内侧,设计了很多“凸起”的小圆点也就是“集水钉”,能让蒸发的水蒸气,顺着“凸起”直接滴落在食材上,能“锁”住食物的水分、味道。
③保温性好
铸铁锅最大的特点就是导热慢,传热均匀,储热性能好,所以温度一旦升上来就可以保温一段时间,比如冬天从端上桌到吃完饭都是热乎乎的。
@网友豆苗:当时因为颜值入手了珐琅锅,虽然烧开的时间比其他锅要久,但是不容易降温,所以,炖完汤之后即使关火,也能再沸腾一段时间。重点是炖菜慢慢煮,味道超级好~
④满足多种烹饪方式
基本上,珐琅锅几乎可以满足各种日常烹饪需要,煎、炸、炖、煮、烤,没有不行的,可以用于明火、烤箱和电磁炉等,注意不适用微波炉。
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另外,其实所有的锅具一样,“珐琅锅”的缺点也非常突出,这也是有人不选的原因:
①珐琅锅太重
珐琅锅,毕竟锅盖和锅体都是铸铁,每个品牌的尺寸和烧制涂层的工艺不同,大小锅的重量不同,比如24cm的锅,一个锅盖就重达3.5斤左右,一个锅体5斤多,整个锅有8-9斤,大点的锅10-12斤,对于女生来说,这么大重量,拿到水池清洗的时候会比较费力。
② 费用较贵
普通铸铁锅也就几十、上百块,可珐琅锅因为工艺复杂,珐琅的这层瓷釉具有易清洁、硬度高、耐高温、耐磨损和绝缘等性能,因此价格也是普通锅具的几倍(主要是珐琅技术、工艺差异导致)。
但如果是真追求高品质生活,珐琅锅是不错的选择,像进口品牌酷彩LeCreuset 、双立人staub、珐宝,国产归·禾器、北鼎、凯度等大家可以选择。
③难保养
不少网友反馈,珐琅锅容易糊锅、生锈.......其实,日常使用方法做对了会很好用,注意以下几点:
1. 建议不要空锅烧干会破坏珐琅工艺,最好全程“中小火”,尽量避免用大火;使用后要降温后再清洗,这点和砂锅很像;
2. 锅在炉灶上的时候,不要来回拖动,以免刮花锅底;如果用明火的话,珐琅锅的底部容易烧黑变色,介意的可以配一块导热板;
3. 珐琅层被破坏后很容易糊锅,做饭时不要用铁铲和不锈钢铲等坚硬的锅铲,建议硅胶铲保护锅具,洗锅时,不要用钢丝球等坚硬物洗刷锅,建议用海绵,并且要擦干锅里锅外的水渍,防止生锈;
4. 买锅送的塑料扣千万别扔。平时不用的时候放回去,可以防止锅和锅盖磨擦,方便存放;
5. 不能放入洗碗机,会损害珐琅的颜色
看过珐琅锅的“优缺点”后,相信大家对它有了更深的认知……其实,使用方法得当与否也很重要,我用珐琅锅之后,淘汰了家里的砂锅、电锅,一口有颜值且好用的锅能带来不少幸福感。
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怎么选珐琅锅
珐琅锅选锅很重要,一旦买上假冒伪劣,那可太坑!
1、通过釉面来挑选:首先,看看涂釉是不是均匀,或者锅底出现多个气点,如果都有问题那就要劝退了;另外,好的珐琅锅温度控制很好,温度高玻化程度高,高温下锅具更透亮细腻,饱满到位,说明釉料质量好。否则,太丑就不要买了。
2、锅内是否生锈:珐琅锅好的一点就是没普通锅容易生锈,即使不用开锅也不影响使用,反而开锅会影响釉面,养锅的过程堪比开锅!
如果珐琅锅内部容易生锈多半是质量不好,过硬的珐琅锅内部是不会生锈的,锅边生锈属于正常现象,转角处釉料较薄,毕竟是铁锅。
3、尺寸:珐琅锅买多大取决于家里有多少人,人少就没必要买大锅,给钱还占地方,一定选合适自己家的。
你家里用珐琅锅了吗?不妨@小筑配资利率配资盈利,说说你的使用体验吧!